Σύγχρονη Κρητική Γαστρονομία

Περιγραφή:

Το πρώτο βιβλίο ενός από τους κορυφαίους Chef στην Ελλάδα, είδε το φως της δημοσιότητας τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου.

Μετά από πολλά χρόνια στο χώρο της Γαστρονομίας και έχοντας περάσει από κορυφαία εστιατόρια στο κόσμο, όπως PLAZA ATHENEE (Alain Ducasse), NOMA (Rene Redzepi), QUIQUE DACOSTA (ομώνυμο εστιατόριο στην Ισπανία), ο Κρητικός Chef Γιώργος Στυλιανουδάκης, κυκλοφόρησε το πρώτο του βιβλίο με τίτλο "Ο ΔΡΟΜΟΣ ΠΡΟΣ ΤΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΡΗΤΙΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ".

Η Φιλοσοφία της έκδοσης αυτής δεν είναι απλά να παρουσιαστούν κάποιες συνταγές.

Σκοπός ήταν να δημιουργηθεί μία έκδοση η οποία θα συμπεριλάμβανε όλες τις "Μοντέρνες Τεχνικές" που εφαρμόζονται σήμερα από τα κορυφαία εστιατόρια στο κόσμο, οι οποίες να αποδίδονται λειτουργικά στα χέρια ενός επαγγελματία μάγειρα, να γίνονται απολύτως κατανοητές για να έχει τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσει πολλές από αυτές στο δικό του χώρο, είτε πρόκειται για ταβέρνα είτε για ένα "all-day" εστιατόριο, είτε για ένα "fine dining" εστιατόριο.

Πρόκειται ουσιαστικά για μία έκδοση που στοχεύει να αναβαθμίσει τις γνώσεις των μαγείρων μέσω της τεχνογνωσίας και των συνταγών που περιέχει, για να μπορέσουν έτσι να τις εφαρμόσουν στον εκάστοτε εργασιακό τους χώρο.